有没有毒牛肝菌?

有的。和可食用牛肝菌长相近似的牛肝菌并不是全都可以吃的。

牛肝菌很容易识别:顶在蘑菇“腿”上的帽子里藏着无数小管子,那是菌管,质地像海绵。牛肝菌家族不含有任何致命的毒素,但有些会不好消化。

比如红网牛肝菌、栗色圆孔牛肝菌和细网牛肝菌就属于这种情况。细网牛肝菌是牛肝菌里的“巨人”,它的重量可以达到2千克,直径可达30厘米。

这种魔鬼蘑菇使很多采摘者中毒。人们中毒后会陆续出现腹泻、恶心以及呕吐的症状。为了避免这种情况,不要采摘长着灰白色菌盖、鲜艳的粉红色菌柄和红色菌管的牛肝菌。用你的鼻子闻闻:细网牛肝菌是臭的。在成熟期里,它无法令人忽视的气味会让我们想起肉类变质的味道。

其他有毒的牛肝菌就是苦的,比如根柄牛肝菌、美柄牛肝菌、松球牛肝菌,或者苦粉孢牛肝菌。如果你不小心摘下它们放进了篮子里,那么这道菜就让人无法下咽了。

你不太确定是否采摘到了有毒的牛肝菌?可以将一片牛肝菌放在舌头上,但不要吞下。刺激的味道就会立刻引起你的警惕。

哦?

有一种牛肝菌虽然可以食用,却以积聚放射性元素的特点闻名。由于切尔诺贝利核泄漏灾难,在褐绒盖牛肝菌中,铯-137的含量有所提高。

即使放射性元素已经向土壤深处转移,但我们仍需避免食用这种漂亮的蘑菇。

未经允许不得转载:涨姿势 » 有没有毒牛肝菌?

赞 (0) 打赏

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏